樹葡萄小百科：

樹葡萄源自南美洲，因英文名為Jaboticaba，正式名為「嘉寶果」，乍看雖與葡萄有相似的外表，但卻是桃金孃科的果樹，相較於葡萄科的葡萄，其實與同科的蓮霧、芭樂有更相近的親緣，而與葡萄可見的最大差別大概是樹葡萄果實是長在樹幹上的，且從苗株栽種需要至少7-8年才有結果可能，不過樹葡萄栽種不須大量的農藥與化學肥料，僅需定時環境消毒即能栽種，排水與溫度控管較病蟲害更為重要。

果實風味：

樹葡萄的果皮較葡萄厚實，光滑而富有反射的光澤，有著芭樂與山竹的澀味，果肉則是晶瑩剔透、甜如釋迦，富有百香果、蜜桃、葡萄等說不能盡的混合風味，宛如眾多果品在口中隨果肉化開。若有幸能食用當季細心栽培的大顆樹葡萄，不僅皮的厚度與澀味減少，更有Q彈爆汁的口感，是眾多老饕的最愛。

營養價值：

根據國際食物研究期刊2013年一篇文獻回顧，樹葡萄含有豐富的各種酚類化合物，包括花青素、類黃酮、單寧、多酚以及酚類酸，其中，每100公克的樹葡萄含有微量胺基酸、維生素B群、維他命C、12.58g的醣類、58-315mg的花青素與460mg的多酚，而眾多的營養素在果皮與種子含量最高，因此建議連皮帶籽一起食用，確保最大限度攝取以上養分。

協助推廣樹葡萄的金宏釀：

縱使樹葡萄有諸多優質的營養素，但其極短的保鮮期讓它極少出現在水果攤甚至超市中，若有出現，價格通常也較高，不了解的消費者也就不願購買，從而出現盤商不願收購樹葡萄的惡性循環，因此目前樹葡萄較多經由網路訂購或與熟識的當地栽種者購買，金宏釀的創辦人最初因興趣栽種了數十棵的樹葡萄，除了發展出數葡萄酒外，也看到了這樣的景況，於是不再僅釀酒給親朋好友，力求推廣樹葡萄與其製品，共創栽種與製酒的生態圈，使優質的農產品得以繼續在台灣生存。

夏夜·祈願 樹葡萄酒

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✔飲用建議：酒體較濃厚，可冰鎮後或加冰塊飲用，風味更佳。

• 獨特的選擇：有別於傳統葡萄酒，兼具熱帶風情與品飲雅趣，選擇最耗工的傳統製法，完全體現出樹葡萄原有的風味和果香。
• 女性與活動的最愛：酒精襯托出樹葡萄獨特的甜味與果皮的風味，入口不澀，是傳統葡萄酒未能提供的體驗，能搭配各式佳餚的好酒，因此深受女性顧客與宴會場合厚愛。

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